Veglione Capodanno

BENVENUTO DALLA CUCINA

Arancino Cacio e pepe con crudo di gambero bianco e gel al mandarino

Mini burger di palamita, cicoria e maionese allo zenzero

Alici fritte ripiene di ricotta e provola con confettura di pomodoro giallo

ANTIPASTI

Crudo di gambero rosso, ricci di mare, passatina di cavolfiore e arancia candita

Polpo arrostito con crema di patate, scarola in umido e crocchetta di polipetti alla Luciana

PRIMI

Raviolini di lenticchie, broccolo romanesco e brodo di arzilla

Tubettoni “Gerardo di Nola” in zuppa di pesce cotta e cruda

SECONDO

Ricciola glassata al miele e soia con spuma e chips di sedano rapa

DOLCE

Semifreddo alla Grappa con marmellata di mela Annurca e salsa agli agrumi